En la elaboración de productos alimenticios —desde panadería, pastelería, snacks, conservas hasta alimentos innovadores— la refrigeración es esencial para asegurar la calidad, la vida útil y la inocuidad de los productos.
El XXIX Seminario Internacional IIAR de Refrigeración Natural para Latinoamérica es el espacio perfecto para conocer tecnologías de refrigeración natural (NH₃, CO₂, HC) que aportan eficiencia energética, sostenibilidad y cumplimiento normativo, independientemente de la variedad de alimentos que produzca.
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